张龙连主任主要从以下两个方面对2018年10月1日实施的新《食品安全法》进行了解读，并就新《食品安全法》增加的规定作了特别说明。

1、新《食品安全法》特点：《食品安全法》共有十个章节，从原来的104条增加到现在的154条；原《食品安全法》为1.5万字，新《食品安全法》著有3万字，新颁发的《食品安全法》内容更加完善。

2、监管新特点：严防为主、最严法规、全程监控。食品安全监管并不仅仅是单一一个部门的责任，而是全社会的责任。食品生产经营企业要制定科学、严格的监管责任制度，建立最严格的标准和最严格的全程监控模式，加强风险防范意识。

1、无证经营、过保质期、无索证索票、进货流程不完善等均是食品经营者容易出现的问题。针对此类问题，张主任细致讲述了如何做才能真正符合法律法规要求。

2、结合餐饮业的特点，张主任分别解析了餐饮企业出现何种情况会受到何种处罚，如何将我们的行为控制在合法范围之内等现实性问题，让我们真正体会到作为一家餐饮企业，我们应当依照法律、法规和食品安全从事生产经营活动，严格遵守进货查验流程相关规定；作为食品安全的第一责任人，应当保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担应有的社会责任。